3 GROSSARTIGE FLEISCHERSATZPRODUKTE
Vegetarismus wird heutzutage immer mehr zum Trend. Es ist nicht nur eine Modeerscheinung, sondern ein Lebensstil, der uns viele Vorteile bringt. Haben Sie beschlossen, auf Fleisch zu verzichten, möchten aber trotzdem nicht auf seinen Geschmack verzichten? Wählen Sie eine geeignete Alternative.
TOFU
Dieses in der asiatischen Küche weit verbreitete Gericht steht auch hierzulande sehr häufig auf dem Speiseplan von Vegetariern. Es wird aus Sojabohnen hergestellt, die einen hohen Eiweißgehalt haben. Das wussten aber schon die japanischen Mönche vor Tausenden von Jahren, die ihn gerne aßen.
Neben Eiweiß enthält Tofu auch viele Antioxidantien, Aminosäuren und das sehr wichtige Kalzium. Um den reinsten Tofu zu erhalten, sollten Sie sich für Bio-Tofu entscheiden. Heute gibt es ihn in seiner natürlichen, nicht aromatisierten Form, aber auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie geräuchert, gekräutert oder sogar in einigen süßen Varianten. Er kann roh oder gekocht verzehrt, als Grundlage für Aufstriche oder süße Cremes verwendet werden.
TEMPEH
Diese Delikatesse ist noch nicht so bekannt, aber wenn man sie einmal probiert hat, bleibt man dabei. Es wird durch Fermentierung von Soja gewonnen, was ihm viele positive Eigenschaften verleiht. Fermentierte Produkte haben eine gute Wirkung auf die Darmmikroflora, da sie nützliche Bakterien enthalten. Dies ist nicht nur mit einer besseren Verdauung, sondern auch mit einer stärkeren Immunität verbunden. Bis zu 80 Prozent davon werden im Darm gespeichert.
Tempeh enthält Eiweiß, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Der Vorteil ist, dass es auch B-Vitamine enthält, an denen es gerade Veganern manchmal mangeln kann. Man kann Tempeh auch in seiner natürlichen Form bekommen, aber viele Menschen vertragen das nicht. Geräuchert oder gebraten hingegen ist er sehr schmackhaft und kann in warmen Gerichten oder einfach zum Bestreichen von Brot mit Pflanzenbutter verwendet werden.
ROBI
Dieses pflanzliche Eiweiß wird im Gegensatz zu den vorherigen Produkten aus Getreide hergestellt. Er ist fettarm, so dass jeder, der ein paar Pfunde abnehmen möchte, ihn zu schätzen weiß. Es enthält etwa 20 Prozent des oben genannten Proteins und ist damit definitiv kein Ersatz für Fleisch. Außerdem hat es kein Cholesterin, fast kein Fett und keine Kohlenhydrate. Robi-Fleisch gibt es in vielen Formen. Er wird gekocht verkauft, eignet sich aber eher für die warme Küche und muss noch leicht gewürzt werden.